Wohnung Warna, Bulgarien

Das Unternehmen wurde 1998 mit dem Thema Tätigkeit gegründet - die Produktion von Fleischerzeugnissen.

Seit 2005 befindet sich das Unternehmen in einem neuen Gebäude - einem eigenen Produktionsstandort.

Bis 2007 erfüllte das Unternehmen alle zwingenden Anforderungen europäischer Vorschriften und wurde als "Unternehmen zertifiziert, das für eine Expertenbewertung in der Europäischen Union zugelassen ist".

2011 wurde das Unternehmen nach ISO22000 zertifiziert. Die Zertifizierung nach dem IFS-Standard ist anhängig.

I. Forderungen

1. Grundstück - 4.700 qm mit einer Baugenehmigung mit einer Dichte von 90%

2. Ein Gebäude mit einer Gesamtfläche von 2.800 qm, einschließlich einer Produktionsfläche, einem Verwaltungsbereich, einer Werkstatt und einem Servicebereich. Das Gebäude nimmt 1,680 m2 der gesamten Fläche des Unternehmens ein. Strukturiert für monolithische Konstruktion bis zu einem Dach von 15,70 m. Die Höhe von 7,60 m ist tatsächlich abgeschlossen, d.h. es ist möglich, die Höhe zu ergänzen und zusätzlich den Standort aufzubauen, wenn es anstehende Investitionspläne gibt, die von der Produktion von Fleischprodukten verschieden oder kompatibel sind.

3. Maschinen - spezialisiert auf die Herstellung von Fleischzubereitungen mit einem Gesamtkaufpreis von ~ 1,200.000 Euro.

4. Fahrzeuge - Kaufpreis von ~ 300.000 Euro

Das Unternehmen ist einer der regionalen Führer in der Produktion und Gastronomie von Hackfleisch, Halbzeugen und kulinarischen Produkten an der bulgarischen Schwarzmeerküste. Die nationale Verteilung dieser Produkte erfolgt über Einzelhandelsketten, mit denen das Unternehmen Verträge hat, sowie über die Handelskanäle von Partnerunternehmen.

Die Produktpalette umfasst:

I. Rohprodukte - Hackfleisch, geformte Produkte (Kebabs, Schnitzel, Burger, Fleischstücke), Rohwurst; die Möglichkeit der Herstellung von Roh- und marinierten Verpackungen aus ganzen Fleischstücken - Schnitzel, Hacken, etc.

II. Wärmebehandelte Fleischprodukte - gebraten, gebacken.

III. Kulinarische Produkte - fertige pasteurisierte Fleischprodukte.

Die Produkte werden gefroren oder gekühlt angeboten.

Die Produktionsanlage verfügt über industrielle Kapazitäten, erfüllt alle Anforderungen der europäischen Normen und hat die Genehmigung für den Handel in der Europäischen Union. Drei Produktionslinien arbeiten in einem kontinuierlichen Produktionszyklus mit je 500 kg Produkten pro Stunde. Das Unternehmen ist nach dem Qualitätsmanagementsystem ISO9001 und dem HACCP Lebensmittelsicherheitssystem zertifiziert.

Die Kapazität des Unternehmens beträgt 340 Tonnen pro Monat. Im Jahr 2010 durchschnittlich 240 Tonnen pro Monat.

Der technologische Prozess umfasst:

1. Lieferung von Rohstoffen - Fleisch, Gewürze, Zusatzstoffe, etc.

2. eingehende Prüfung der Rohstoffe

3. Geeignete Lagerung

4. Herstellung von Rohstoffen für die Verarbeitung - Abtauen, Schneiden von Fleisch;

5. Leimung - Zubereitung von Fleischstücken für die entsprechenden Produkte;

6. Fleisch schneiden und das fertige Fleischgemisch reifen;

7. Formen nach Art des Halbzeugs;

8. Wärme- oder Kältebehandlung;

9. Verpackung und Verpackung

10. Lagerung und Transport von Fertigprodukten

Das Unternehmen nutzt moderne Technologien und moderne europäische Geräte. Es verwendet moderne Fleischschneid- und Mischgeräte, automatisierte Maschinen zum Umformen von Halbzeugen, einen Spiralstoßtunnel zum Kühlen und Gefrieren, ein kontinuierliches Frittierbad, Konvektionsöfen für kontinuierliche Frittier- und moderne Verpackungsausrüstung. Die Transportaktivitäten werden von 15 spezialisierten Kühlmaschinen durchgeführt.

Das Unternehmen beschäftigt 110 Mitarbeiter. Ein professionelles Team mit den entsprechenden Kompetenzen wurde geschaffen - Produktions- und Technologiesektor, Verwaltung und Rechnungswesen, Vertriebsabteilung.

Bisher werden die Produkte nur auf dem Inlandsmarkt in drei Hauptverkaufskanälen verkauft:

1. Lieferung an Einzelhandelsketten - das Unternehmen ist der Hauptlieferant der Piccadilly Einzelhandelskette. Eine Vereinbarung wurde mit den Kaufland-, Carrefour-, SVA- und Burlex-Ketten abgeschlossen. Ein Teil der Produkte wird in Fantastico, der 345 Filialenkette und Europa mit Hilfe einer Partnerfirma verkauft.

2. Lieferung an Hotels, Restaurants und Fast-Food-Einrichtungen, die sogenannten "heißen Punkte des Verkaufs".

3. EXVAN - der Hersteller verfügt über ein funktionierendes Vertriebsnetz für die Lieferung von Produkten in den Läden in den Bereichen der Städte Varna, Dobrich, Silistra, Shumen und Burgas, die sogenannten "Kolbenpunkte des Verkaufs".

Entwicklung 2011 - 2012.

In den nächsten zwei Jahren ist das Ziel des Unternehmens, Wege zu finden, um die Gestaltungsfähigkeit zu erreichen. Angesichts der Tatsache, dass die Produkte bisher nur auf dem Inlandsmarkt verkauft werden, glauben wir, dass es Wachstumspotenziale gibt.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Produktion zu erhöhen:

1. Genehmigung eines kostengünstigen Produkts, das auf ein breiteres Angebot an Verbrauchern abzielt. Angesichts der Produktionsfähigkeiten des Unternehmens und der Besonderheiten der Waren sind wir der Meinung, dass es sich um Fleischhalbzeuge (Kebabcheta, Schnitzel, Burger, Fleischstücke) in gefrorener Form handelt, die in Volumen von 250g, 500g, 1 kg und professioneller Verpackung verpackt sind.

2. Suche nach neuen Märkten:

- intern – z.B. Metro und/oder Distributoren in großen regionalen Städten sowie Suche nach Logistikpartnern;

- die Länder der EU und der ehemaligen Sowjetunion;

3. Entwicklung der Arbeit an einer neuen Marktnische – wärmebehandelte Fleischprodukte. Der Vorteil dieser Lebensmittel ist, dass sie ihren Geschmack behalten, in bequemen Verbraucherverpackungen verpackt sind und eine Haltbarkeit von bis zu 30 Tagen haben. Dieses Segment zieht besonderes Interesse an warmen Hypermarkt-Display-Fällen.

4. Marketing – das Unternehmen besitzt zwei Marken. Eine Marke ist auf dem regionalen Markt für gekühlte Produkte tätig, und die andere wurde geschaffen, um kulinarische Produkte und vor allem Fertiggerichte zu bezeichnen. Um die Marken zu genehmigen, muss eine Investition getätigt werden.

5. Produktion unter eigenen Marken von Einzelhandelsketten. Diese Produktion wird unter den Marken der Piccadilly Kette - Mr. Pix durchgeführt. Es ist notwendig, die Ankündigung von Wettbewerben von großen Einzelhandelsketten wie Metro, Billa, Kaufland, Carrefour, Fantastico zu überwachen und teilzunehmen. Die Produktion eigener Marken ermöglicht eine geringe Gewinnmarge, aber für ein großes Produktvolumen und das ist ein interessanter Schritt, um die Produktionskosten zu reduzieren.