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La empresa fue establecida en 1998 con el tema de la actividad - la producción de productos cárnicos.
Desde 2005, la empresa se encuentra en un nuevo edificio - su propia base de producción.
Hasta 2007, la empresa cumplió todos los requisitos obligatorios de las regulaciones europeas y fue certificada como una "empresa aprobada para evaluación experta en la Unión Europea".
En 2011, la empresa fue certificada según la norma ISO22000. La certificación según el estándar IFS está pendiente.
I. Activos
1. Parcela terrestre - 4.700 metros cuadrados con un permiso de construcción con una densidad de 90%
2. Un edificio con una superficie total de 2.800 metros cuadrados, incluyendo una zona de producción, una zona administrativa, una tienda de reparaciones y una zona de servicio. El edificio ocupa 1.680 metros cuadrados del área total de la empresa. Estructuralmente diseñado para la construcción monolítica hasta un nivel de techo de 15.70 m. El nivel de 7.60 m se ha completado, es decir, es posible añadir a la altura y construir adicionalmente el sitio si hay próximos planes de inversión que son diferentes o compatibles con la producción de productos cárnicos.
3. Máquinas - especializadas para la producción de preparaciones de carne con un precio total de compra de ~ 1,200,000 euros.
4. Vehículos - precio de compra de ~ 300.000 euros
La empresa es uno de los líderes regionales en la producción y restauración de carne picada, productos semiacabados y productos culinarios en la costa búlgara del Mar Negro. La distribución nacional de estos productos se lleva a cabo a través de cadenas minoristas con las que la empresa tiene contratos, así como a través de los canales comerciales de empresas asociadas.
La gama de productos incluye:
I. Productos crudos - carne picada, productos formados (bebabs, cutlets, schnitzel, hamburguesas, carnes), salchichas crudas; la posibilidad de producir embalaje crudo y marinado de piezas enteras de carne - cuchillas, etc.
II. Productos de carne tratados con calor - frito, horneado.
III. Productos culinarios - productos de carne pasteurizada listos.
Los productos se ofrecen congelados o refrigerados.
La planta de fabricación tiene capacidad industrial, cumple todos los requisitos de las normas europeas y tiene permiso para el comercio en la Unión Europea. Tres líneas de producción funcionan en un ciclo de producción continuo, cada una con 500 kg de productos por hora. La empresa está certificada según el sistema de gestión de calidad ISO9001 y el sistema de seguridad alimentaria HACCP.
La capacidad de la empresa es de 340 toneladas mensuales. En 2010, la producción promediaba 240 toneladas mensuales.
El proceso tecnológico incluye:
1. Entrega de materias primas - carne, sazonas, aditivos, etc.
2. Incoming inspection of raw materials
3. Almacenamiento adecuado
4. Preparación de materias primas para el procesamiento - descongelar, cortar carne;
5. Sizing - preparación de piezas de carne para los productos correspondientes;
6. Cortar la carne y madurar la mezcla de carne terminada;
7. Moldeo según el tipo de producto semiacabado;
8. Tratamiento de calor o refrigeración;
9. Embalaje y embalaje
10. Almacenamiento y transporte de productos terminados
La empresa utiliza tecnologías modernas y equipos europeos modernos. Utiliza modernos equipos de corte y mezcla de carne, máquinas automatizadas para la formación de productos semiacabados, un túnel de choque espiral para enfriamiento y congelación, un baño de freído continuo, hornos de convección para freído continuo y equipo de embalaje moderno. Las actividades de transporte son realizadas por 15 máquinas de refrigeración especializadas.
La compañía emplea a 110 personas. Se ha creado un equipo profesional con las competencias adecuadas: sector de producción y tecnología, administración y contabilidad, departamento de ventas.
Hasta ahora, los productos se venden sólo en el mercado interno en tres canales principales de ventas:
1. Entrega a cadenas minoristas - la empresa es el proveedor principal de la cadena minorista Piccadilly. Se ha concertado un acuerdo con las cadenas Kaufland, Carrefour, SVA y Burlex. Parte de los productos se venden en Fantastico, la cadena de 345 tiendas, y Europa con la ayuda de una empresa asociada.
2. Entrega a hoteles, restaurantes y establecimientos de comida rápida, los llamados "puntos de venta calientes".
3. EXVAN - el fabricante tiene una red de distribución funcional para la entrega de productos a tiendas en las áreas de las ciudades de Varna, Dobrich, Silistra, Shumen y Burgas, los llamados "puntos fríos de venta".
Development 2011 - 2012.
En los próximos dos años, el objetivo de la empresa es encontrar maneras de lograr la capacidad de diseño. Considerando que hasta ahora los productos se venden sólo en el mercado interno, creemos que hay potencial para el crecimiento.
Hay varias maneras de aumentar la producción:
1. Aprobación de un producto de bajo costo dirigido a una gama más amplia de consumidores. En vista de las capacidades de producción de la empresa y las características específicas de los productos, creemos que estos son productos semiacabados de carne formados (kebabcheta, cutlets, schnitzel, hamburguesa, piezas de carne) en forma congelada, empaquetados en volúmenes de 250g, 500g, 1 kg, así como más embalaje profesional.
2. Búsqueda de nuevos mercados:
- interna – por ejemplo Metro y/o distribuidores en grandes ciudades regionales, así como búsqueda de socios logísticos;
- países externos: la UE y antiguos países de la Unión Soviética;
3. Desarrollar trabajo en un nuevo nicho de mercado – productos de carne tratados con calor. La ventaja de estos productos alimenticios es que conservan su gusto, están empaquetados en envases de consumo conveniente y tienen una vida útil de estantería de hasta 30 días. Este segmento atrae particular interés de los casos de visualización de hipermercado cálido.
4. Marketing – la empresa posee dos marcas. Una marca opera en el mercado regional de productos refrigerados, y la otra fue creada para designar productos culinarios y, sobre todo, alimentos listos para comer. Debe hacerse una inversión para aprobar las marcas.
5. Producción bajo marcas propias de cadenas minoristas. Tal producción se realiza bajo las marcas de la cadena Piccadilly - Sr. Pix. Es necesario monitorear el anuncio de competiciones de grandes cadenas minoristas como Metro, Billa, Kaufland, Carrefour, Fantastico y participar. La producción de marcas propias permite un pequeño margen de ganancia, pero para un gran volumen de productos y esto es un movimiento interesante para reducir los costos de producción.
