Na wzgórzach Maremmy znajduje się miasteczko Montemassi, w którym wznosi się malowniczy zamek. Strefa ta jest częścią regionu winiarskiego Monteregio di Massa Marittima. Zajmuje całkowicie własne gospodarstwo na wzgórzu, które uprawia 2,4 hektara gajów oliwnych i 3,7 ha winnic. Kolejne pół hektara służy do ograniczenia terytorium i nie jest uprawiane. Budynki o łącznej powierzchni 740 m2 składają się z części produkcyjnej kantyny oraz dwóch sal degustacyjnych. Gospodarstwo produkuje (ze zmiennością roczną) 6.000 kg oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, co daje 900 litrów oliwy z oliwek rocznie. W winnicach uprawia się odmiany takie jak Cabernet, Merlot, Sangiovese oraz białe winogrona Trebbiano, Malvasia di Candia i Malvasia Toskania. W sumie rocznie produkuje się (średnio) 45 000 kg winogron, z których produkuje się 40 000 litrów wina, produkuje się z niego około 25 000 butelek wina, a także wino butelkowane w cenie 2,5 euro za litr. Bardziej szczegółowo, produkowane są takie wina jak:
Czerwone IGTT Sangiovese 33%, Merlot 33%, Cabernet 33% 13,5%.Fermentacja w pojemnikach wykonanych z cementu przez 6 miesięcy, dojrzewa w butelkach
Czerwone IGTT Sangiovese 70%, Cabernet 30% 13,5%. Fermentacja w zbiornikach stalowych
Rezerwa IGTT Merlot 60% Cabernet 40% 13,5%. Dojrzewa w pojemnikach cementowych przez 15 dni przy mieszaniu, sześć miesięcy w dębowych beczkach
Biała IGTT Malvasia di Candia 70% Trebbiano 30% 12,5%. W niskiej temperaturze umieszcza się je w pojemnikach z cementem, miesza przez 12 godzin i trzyma z osadem przez 6 miesięcy. Cena od 7 do 15 euro
Na wino jest popyt: chętnie kupują je lokalni restauratorzy, turyści, eksportuje do Belgii i Niemiec. Wino butelkowane posiada markę IGTT, która jest wyższa od IGT i bliska DOC. Część zebranych winogron kupuje lokalna spółdzielnia winiarska, co świadczy o odpowiedniej jakości winogron. Kantyna została wybudowana w 2003 roku, a samo gospodarstwo rozpoczyna swoją historię od 1953 roku. Można się targować.
Opublikowano: 23.05.2024
Zaktualizowano: 1.06.2024