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La société a été créée en 1998 avec le thème de l'activité - la production de produits de viande.
Depuis 2005, la société est située dans un nouveau bâtiment - sa propre base de production.
Jusqu'en 2007, la société satisfaisait à toutes les exigences obligatoires de la réglementation européenne et était certifiée « entreprise agréée pour l'évaluation d'experts dans l'Union européenne ».
En 2011, la société a été certifiée selon la norme ISO22000. La certification selon la norme IFS est en cours.
I. Actifs
1. Terrain - 4700 m2 avec permis de construire avec une densité de 90%
2. Un bâtiment d ' une superficie totale de 2 800 m2, comprenant une zone de production, une zone administrative, un atelier de réparation et une zone de service. Le bâtiment occupe 1 680 m2 de la superficie totale de l'entreprise. Conception structurelle pour construction monolithique jusqu'à un niveau de toit de 15,70 m. Le niveau de 7,60 m a effectivement été complété, c'est-à-dire qu'il est possible d'ajouter à la hauteur et de construire en outre le site si des plans d'investissement à venir sont différents ou compatibles avec la production de produits carnés.
3. Machines - spécialisée pour la production de préparations de viande avec un prix d'achat total d'environ 1 200 000 euros.
4. Véhicules - prix d'achat d'environ 300 000 euros
La société est l'un des leaders régionaux dans la production et la restauration de viande hachée, de produits semi-finis et de produits culinaires sur la côte bulgare de la mer Noire. La distribution nationale de ces produits se fait par le biais de chaînes de vente au détail avec lesquelles la société a des contrats, ainsi que par le biais des circuits commerciaux des entreprises partenaires.
La gamme de produits comprend:
I. Produits bruts - viande hachée, produits formés (bébés, cutlets, schnitzel, burger, morceaux de viande), saucisses brutes; possibilité de produire des emballages crus et marinés à partir de morceaux entiers de viande - cutlets, côtelettes, etc.
II. Produits de viande traités thermiquement - frits, cuits au four.
III. Produits culinaires - produits de viande pasteurisés prêts à l'emploi.
Les produits sont offerts surgelés ou réfrigérés.
L'usine de fabrication a une capacité industrielle, répondant à toutes les exigences des normes européennes et a l'autorisation de commercer dans l'Union européenne. Trois lignes de production fonctionnent dans un cycle de production continu, avec chacune 500 kg de produits par heure. La société est certifiée selon le système de management de la qualité ISO9001 et le système de sécurité alimentaire HACCP.
La capacité de l'entreprise est de 340 tonnes par mois. En 2010, la production était en moyenne de 240 tonnes par mois.
Le processus technologique comprend:
1. Livraison de matières premières - viande, assaisonnements, additifs, etc.
2. Inspection des matières premières
3. Stockage approprié
4. Préparation de matières premières pour la transformation - dégivrage, tranchage de la viande;
5. Taille - préparation de morceaux de viande pour les produits correspondants;
6. Couper la viande et mûrir le mélange de viande fini;
7. Moulage selon le type de produit semi-fini;
8. Traitement thermique ou frigorifique;
9. Emballage et emballage
10. Entreposage et transport des produits finis
L'entreprise utilise des technologies modernes et des équipements européens modernes. Il utilise des équipements modernes de découpe et de mélange de viande, des machines automatisées pour former des produits semi-finis, un tunnel de choc en spirale pour le refroidissement et la congélation, un bain à frire continu, des fours à convection pour la friture continue et des équipements d'emballage modernes. Les activités de transport sont réalisées par 15 machines frigorifiques spécialisées.
L'entreprise emploie 110 personnes. Une équipe professionnelle possédant les compétences appropriées a été créée : secteur de la production et de la technologie, administration et comptabilité, service des ventes.
Jusqu'à présent, les produits ne sont vendus que sur le marché intérieur dans trois principaux circuits de vente:
1. Livraison aux chaînes de détail - l'entreprise est le principal fournisseur de la chaîne de détail Piccadilly. Un accord a été conclu avec les chaînes Kaufland, Carrefour, SVA et Burlex. Une partie des produits sont vendus dans Fantastico, la chaîne de magasins 345, et l'Europe avec l'aide d'une entreprise partenaire.
2. Livraison aux hôtels, restaurants et établissements de restauration rapide, les "points chauds de vente".
3. EXVAN - le fabricant dispose d'un réseau de distribution fonctionnel pour la livraison de produits aux magasins dans les zones des villes de Varna, Dobrich, Silistra, Shumen et Burgas, les «points de vente froids».
Développement 2011-2012.
Au cours des deux prochaines années, l'entreprise vise à trouver des moyens d'atteindre la capacité de conception. Étant donné que jusqu'à présent les produits ne sont vendus que sur le marché intérieur, nous pensons qu'il existe un potentiel de croissance.
Il existe plusieurs façons d'augmenter la production :
1. Approbation d ' un produit à faible coût destiné à un plus large éventail de consommateurs. Compte tenu des capacités de production de l'entreprise et des spécificités des marchandises, nous pensons qu'il s'agit de produits semi-finis de viande (kebabcheta, cutlets, schnitzel, burger, morceaux de viande) sous forme congelée, emballés en volumes de 250g, 500g, 1 kg, ainsi que d'emballages plus professionnels.
2. Rechercher de nouveaux marchés :
- interne – par exemple Metro et/ou distributeurs dans les grandes villes régionales, ainsi que la recherche de partenaires logistiques;
- externe – l'UE et les anciens pays de l'Union soviétique;
3. Développer les travaux sur un nouveau créneau du marché – les produits de viande traités thermiquement. L'avantage de ces produits alimentaires est qu'ils conservent leur goût, sont emballés dans un emballage de consommation pratique et ont une durée de conservation allant jusqu'à 30 jours. Ce segment suscite un intérêt particulier de la part des vitrines hypermarchés chaudes.
4. Marketing – la société possède deux marques. Une marque de commerce opère sur le marché régional des produits réfrigérés, et l'autre a été créée pour désigner les produits culinaires et, surtout, les aliments prêts à manger. Un investissement doit être fait pour approuver les marques.
5. Production sous les propres marques de chaînes de détail. Cette production est réalisée sous les marques de la chaîne Piccadilly - M. Pix. Il est nécessaire de surveiller l'annonce de compétitions de grandes chaînes de détail telles que Metro, Billa, Kaufland, Carrefour, Fantastico et de participer. La production de marques propres permet une petite marge bénéficiaire, mais pour un volume important de produits et c'est une mesure intéressante pour réduire les coûts de production.
